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新鮮野菜:クレソン

商品説明

ヨーロッパ中部原産のアブラナ科の多年草で、和名をオランダガラシと言います。爽やかな香りとピリッとした辛みが特徴で、サラダのほか肉料理・魚料理の付け合せやスープなど広く使われています。

 

価格: 1,700円/kg(税別)
状況: 契約栽培受付中新鮮野菜を注文
クレソン栽培風景

クレソンの葉や茎には山葵や大根などと同じカラシ油配糖体のシニグリンという辛み物質が含まれます。酵素の働きで抗菌性の強い成分となるほか、肉食が多い場合の血液酸化防止に効果があります。また、抗菌作用もあります。栄養価も高く、カルシウム、リン、鉄分などのミネラル分やビタミンC、カロチンが豊富に含まれています。ヨーロッパでは薬効も認められ消化、解熱に利用されています。6月頃に4弁の小さな白花房を咲かせ、サラダなどの彩りに使えます。

  • 栽培方法:水耕栽培
  • 栽培期間:周年栽培
  • 栽培品種:ウォータークレス (タキイ種苗)
  • 年間収量:約3t (2016年実績)
  • 採用実績:イタリアンレストラン・フレンチレストラン・カフェレストランなど

小袋対応や根切りの有無等の出荷形態、定期出荷などのご相談も承りますので、なんなりとお問い合わせください。

 

 

 

 

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