地中海沿岸原産のサラダ用ハーブ。一般的なルッコラとは別種で、野生種に近い品種のため香りが強く味も鮮烈。認知症や脳梗塞等の予防に効果的な葉酸（ビタミンB群の一種）をはじめ、ビタミンC、カルシウム、鉄分など栄養豊富で、加熱調理だけでなく、生でも食べられるのが特徴です。ゴマの強い風味があり、ピリっとした辛みとほど良い苦味が広がります。

• 栽培方法：土耕栽培または水耕栽培
• 栽培期間：周年栽培
• 栽培品種：ルッコラ・セルバーティカ　（トキタ種苗）　ほか
• 年間収量：約2t （2022年実績）
• 採用実績：居酒屋チェーン・レストランチェーン・大手流通チェーンなど

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