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新鮮野菜新鮮野菜 海老芋
新鮮野菜:海老芋

商品説明

海老芋はサトイモ科の根菜で、品種のひとつである唐芋(とうのいも)を何度も土寄せするなどの特殊栽培をしたものです。その土の重さで湾曲した形がエビに似ていることから「海老芋」と呼ばれるようになったと言われています。

 

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海老芋栽培風景

海老芋の子芋は、里芋と違って肉質が軟らかく煮崩れを起こさないため、京料理などの細工料理やおでん、煮物に向いています。孫芋も特性は子芋と同じで、里芋の孫芋よりクリーミーな食感を味わうことができます。栄養面では、脂肪の燃焼に必要なビタミンB2が多く、しかも低カロリーなので、ダイエットには最適な食材です。カリウムも豊富で高血圧の方の栄養補給に適しており、独特のヌメリの正体であるムチンは解毒作用のある酵素で、肝臓や腎臓を丈夫にし老化防止に役立つと言われています。

  • 栽培方法:露地土耕栽培
  • 出荷期間:11月上旬~1月下旬
  • 栽培品種:非公開
  • 年間収量:約1.5t (2016年実績)
  • 採用実績:和食レストランチェーン・高級和食店・料亭など

サイズ・階級が多いため、お客様のニーズに合わせご用意いたします。価格など気軽にご相談ください。

 

 

 

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