アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜で、原産は地中海沿岸と言われ、古くはローマ時代から日常的に食されてきました。花蕾と茎を食用とし、ビタミンB,ビタミンC、カロテン、鉄分などを豊富に含んでいます。特にビタミンCは非常に豊富で、疲労回復や風邪やがんの予防、老化防止に効果があります。ビタミンCは熱に弱いため、栄養素を損なわないように短時間で調理します。ほかにも葉酸やビタミンK、Eなども多く含む、まさに栄養の宝庫と言える野菜です。

• 栽培方法：土耕栽培
• 出荷期間：4月中旬～6月中旬、11月上旬～3月下旬
• 栽培品種：ピクセル　（サカタ）ほか
• 年間収量：約15t （2022年実績）
• 採用実績：レストランチェーン・ホテル・カフェレストランなど

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