ミニトマトではとても珍しいツヤのある美しいオレンジ色。糖度が8~10度と高く、トマト臭が少ないので食べやすい。カロテンの含有量が従来のミニトマト品種と比べて約3倍もあるのも大きな特徴のひとつで、機能性野菜としても注目されています。カロテンは体内で、視覚機能の維持を助ける重要な栄養素、ビタミンAに変換されるほか、活性酸素を抑える抗酸化性を持つため機能性の面で魅力があります。鮮やかなオレンジ色は、サラダなど料理に彩りを与えてくれます。 |
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