中央アジア原産の多年草。緑黄色野菜に属しており、栄養価は白ネギよりも高いと言われています。青ネギにはビタミンB1、B2、C、E、Kやカルシウム、カリウムなどのミネラルが多く含まれ、特にカロチンが豊富に含まれます。総合健康野菜として生活習慣病の予防や美肌、デトックス効果が期待できるため、日常の食事に意識的・積極的に取り入れていくことをおすすめしたい野菜です。

• 栽培方法：水耕栽培
• 栽培期間：周年栽培
• 栽培品種：鋭山22号　（トキタ種苗）　
• 年間収量：約1t （2022年実績）
• 採用実績：居酒屋チェーン・レストランチェーン・大手流通チェーンなど

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