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新鮮野菜:ガーデンクレス

商品説明

和名を胡椒草(コショウソウ)と言うアブラナ科の一年草で、同科オランダガラシ属のクレソンと共にクレスと呼ばれています。葉茎にピリッとした、さわやかな辛みがあることからペパーグラスとも。クレソンよりも辛味も風味も強いのが特徴です。

 

価格: 2,500円/kg(税別)
状況: 契約栽培受付中新鮮野菜を注文
クレソン栽培風景

一般的には主にスプラウトとして栽培されているガーデンクレスですが、弊社では草丈20~30cmの状態で出荷しています。独特の香り、辛みは通常のクレソン(ウオータークレス)よりも強く、そこに含まれる高い栄養価は欧米で健康的で美味しい野菜として評価されています。昨今話題のがん予防の潜在効果だけでなく、ビタミンA(視力減退や疾患リスクの低減)、ビタミンC(美肌効果)、ビタミンK(循環器系疾患の予防)の含有量も豊富なため薬効が期待できます。

  • 栽培方法:水耕栽培
  • 栽培期間:周年栽培
  • 栽培品種:Cresson de jardin (Les Doigts Verts社/フランス)
  • 年間収量:約1t (2016年実績)
  • 採用実績:イタリアンレストラン・フレンチレストラン・カフェレストランなど

小袋対応や根切りの有無等の出荷形態、定期出荷などのご相談も承りますので、なんなりとお問い合わせください。