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新鮮野菜新鮮水耕野菜 カーボロ・ネロ
新鮮野菜:カーボロ・ネロ

商品説明

結球しない葉キャベツで、別名黒キャベツ。葉の表面はちりめん状で、オリーブオイルとの相性は抜群。炒め物やスープ等、イタリアのトスカーナ料理には欠かせない高級食材です。

 

価格: 1,400円/kg(税別)
状況: 契約栽培受付中新鮮野菜を注文
カーボロ・ネロ栽培風景

カーボロ・ネロはイタリア・トスカーナ地方の特産品。その濃緑色から黒キャベツとも呼ばれ、とても栄養価の高い野菜です。特に、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、繊維質も多いため美容野菜・健康野菜と言えます。生食には不向きなので、加熱調理が必要ですが、煮くずれなどは一切せず、甘み成分、うまみ成分が凝縮されたとても食味豊かな料理を演出します。

  • 栽培方法:水耕栽培
  • 栽培期間:周年栽培
  • 栽培品種:カーボロ・ネロ (HORTUS社/イタリア)
  • 年間収量:約1t (2016年実績)
  • 採用実績:居酒屋チェーン・レストランチェーン・大手流通チェーンなど

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