カーボロ・ネロはイタリア・トスカーナ地方の特産品。その濃緑色から黒キャベツとも呼ばれ、とても栄養価の高い野菜です。特に、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、繊維質も多いため美容野菜・健康野菜と言えます。生食には不向きなので、加熱調理が必要ですが、煮くずれなどは一切せず、甘み成分、うまみ成分が凝縮されたとても食味豊かな料理を演出します。

• 栽培方法：水耕栽培または土耕栽培
• 栽培期間：周年栽培
• 栽培品種：カーボロ・ネロ　（HORTUS社/イタリア）ほか
• 年間収量：約1t （2022年実績）
• 採用実績：居酒屋チェーン・レストランチェーン・大手流通チェーンなど

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